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Focaccia (Liguriens heißer Fladen) Kirschtomaten | Rukola | Parmesan *** Melonen-Carpaccio | Wildfang-Garnelen Zitronen-Oliven-Dressing mit Vanille | Basilikum *** Ossobuco vom Seeteufel Wilder Brokkoli | Risotto mit halbgetrockneten Tomaten *** Involtini von der Maispoularde, mit Parmaschinken, Mozzarella und Basilikum gefüllt Lauwarmes Paprikagemüse | Linguine al Pesto *** Limoncello Panna-Cotta Feige | Himbeere 162,00 EUR pro […] ...

Frisch gebackene Vinschgerl Speck-Crème *** Rote Bete-Feldsalat Walnuss-Dressing und Minze | Rosa gebratenes Lammhüftchen | Bozner Kräutersauce *** Filet vom Alpensaibling – auf der Haut gebraten Cassoulet von Dicken Bohnen | Herbsttrüffel | Kartoffeln | Kürbis-Crème *** Südtiroler Hirschragout Glasierte Maronen und Pilze | Schüttelbrot-Crunch Geschmortes Spitzkraut | Spinat-Bergkäse-Knödel *** Topfennockerl mit Cantuccinibrösel Bratapfelragout | […] ...

Frisch gebackene Vinschgerl Speck-Crème *** Rote Bete-Feldsalat Walnuss-Dressing und Minze | Rosa gebratenes Lammhüftchen | Bozner Kräutersauce *** Filet vom Alpensaibling – auf der Haut gebraten Cassoulet von Dicken Bohnen | Herbsttrüffel | Kartoffeln | Kürbis-Crème *** Südtiroler Hirschragout Glasierte Maronen und Pilze | Schüttelbrot-Crunch Geschmortes Spitzkraut | Spinat-Bergkäse-Knödel *** Topfennockerl mit Cantuccinibrösel Bratapfelragout | […] ...

Ceviche vom Schwertfisch Wildkräuter | Radieschen | Avocado | Orange *** Kürbis-Ravioli mit Ricotta-Kartoffel-Füllung Glasierte Entenbrust *** Tranche vom Damhirschrücken Portwein-Feigen-Jus | Rosenkohlblätter | Pilze | Schupfnudeln *** Honigkuchen-Tiramisu Gewürzbirnen 172,00 EUR pro Person Inklusive Parkhotel Kochschürze, Rezeptsammlung, Speisen und Getränken (Aperitif zu Beginn, Mineralwasser, Softgetränke, Hauswein [rot/weiß], Kaffeespezialitäten und erlesener Ronnefeldt-Teeauswahl) ...

Ceviche vom Schwertfisch Wildkräuter | Radieschen | Avocado | Orange *** Kürbis-Ravioli mit Ricotta-Kartoffel-Füllung Glasierte Entenbrust *** Tranche vom Damhirschrücken Portwein-Feigen-Jus | Rosenkohlblätter | Pilze | Schupfnudeln *** Honigkuchen-Tiramisu Gewürzbirnen 172,00 EUR pro Person Inklusive Parkhotel Kochschürze, Rezeptsammlung, Speisen und Getränken (Aperitif zu Beginn, Mineralwasser, Softgetränke, Hauswein [rot/weiß], Kaffeespezialitäten und erlesener Ronnefeldt-Teeauswahl) ...