Events

Cremige Maronen-Kartoffelsuppe mit Schüttelbrot *** Rosa gebratener Kalbstafelspitz mit Kräuter-Ei Sauce, Krautsalat und Kartoffelcroûtons *** Pustertaler Schlutzkrapfen mit Spinat-Topfenfüllung, Tomaten-Rosmarinbutter, Pinienkernen, Bergkäse und Hirsch-Kaminwurzen *** Bozner Ragout vom Almochsen mit Pilz-Allerlei, dazu wilder Brokkoli und Knödelsoufflé mit Spinat und Parmesan *** Gebackene Apfelkücherl mit Zimt-Zucker, Nuss-Eis und Vanillesabayon 129,00 EUR / Person inkl. Getränke ...

Fenchel-Orangensalat mit Orecchiette, Ziegenkäse, Parmaschinken und Wild-kräutern *** Linguine mit Zitronenpesto, wildem Spargel, Garnelen und Basilikum *** Ravioli mit Trüffel-Ricotta-Füllung, Wurzelspinat und Trüffelschaum *** Fregola Sarda mit Fenchel-Salsiccia, geschmorten San Marzano-Tomaten und Lammhüftchen *** Panna Cotta mit eingelegten Feigen, Amarettini, Limettensorbet und Sabayone 124,00 EUR / Person inkl. Getränke ...

Zweierlei von der Schwarzwald-Bachforelle (Tatar und geräuchert), dazu Rapunzelsalat und Kracherle *** Geschmälzte Kalbs-Maultäschle mit Kartoffelsalat und Kresse *** Rehrücken “Baden Baden” mit Wacholderjus, glacierten Gewürz-Birnenspalten, Pilzen, Rosenkohlblättern und Schupfnudeln *** Parfait von Tannenhonig im Baumkuchenmantel mit Kirschragout und Vanilleschaum 119,00 EUR / Person inkl. Getränke ...

Cremige Maronen-Kartoffelsuppe mit Schüttelbrot *** Rosa gebratener Kalbstafelspitz mit Kräuter-Ei Sauce, Krautsalat und Kartoffelcroûtons *** Pustertaler Schlutzkrapfen mit Spinat-Topfenfüllung, Tomaten-Rosmarinbutter, Pinienkernen, Bergkäse und Hirsch-Kaminwurzen *** Bozner Ragout vom Almochsen mit Pilz-Allerlei, dazu wilder Brokkoli und Knödelsoufflé mit Spinat und Parmesan *** Gebackene Apfelkücherl mit Zimt-Zucker, Nuss-Eis und Vanillesabayon 129,00 EUR / Person inkl. Getränke ...

Zweierlei von der Schwarzwald-Bachforelle (Tatar und geräuchert), dazu Rapunzelsalat und Kracherle *** Geschmälzte Kalbs-Maultäschle mit Kartoffelsalat und Kresse *** Rehrücken “Baden Baden” mit Wacholderjus, glacierten Gewürz-Birnenspalten, Pilzen, Rosenkohlblättern und Schupfnudeln *** Parfait von Tannenhonig im Baumkuchenmantel mit Kirschragout und Vanilleschaum 119,00 EUR / Person inkl. Getränke ...