Schwarzwaldküche
Zweierlei von der Schwarzwald-Bachforelle (Tatar und geräuchert), dazu Rapunzelsalat und Kracherle
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Geschmälzte Kalbs-Maultäschle mit Kartoffelsalat und Kresse
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Rehrücken “Baden Baden” mit Wacholderjus, glacierten Gewürz-Birnenspalten, Pilzen, Rosenkohlblättern und Schupfnudeln
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Parfait von Tannenhonig im Baumkuchenmantel mit Kirschragout und Vanilleschaum
119,00 EUR / Person inkl. Getränke