Spargel – Mehr als Hollandaise
Menü Spargel – Mehr als Hollandaise
Spargel-Focaccia | Parmesan-Brösel
***
Marinierte Spargel-Nudeln | Riesengarnelen | Kartoffel-Croûtons | Pinienkerne
***
Cassoulet von Spargel und neuen Kartoffeln | Erbsenschaum | Saltimbocca von der Lachsforelle
***
Kalbsfilet in Limonenöl gegart | zweierlei geschmorter Spargel | Zitronen-Kapern-Öl | Kräuterseitlinge | Fächerkartoffel
***
Topfenknödel | Bröselbutter | Erdbeer-Rhabarber-Ragout | Vanilleschaum
164,00 EUR pro Person
Inklusive Parkhotel Kochschürze, Rezeptsammlung, Speisen und Getränken
(Aperitif zu Beginn, Mineralwasser, Softgetränke, Hauswein [rot/weiß], Kaffeespezialitäten und erlesener Ronnefeldt-Teeauswahl)